每一代001
23年如一日
堅(jiān)持品質(zhì)至上
好的品質(zhì)背后
是古茶匠人執(zhí)著的堅(jiān)持
以及專業(yè)科學(xué)的研發(fā)和品控
小小一杯茶
蘊(yùn)含大大的學(xué)問
01
千年萬畝
物種豐富 生態(tài)優(yōu)越
景邁山千年萬畝古茶林
森林覆蓋率高達(dá)90%以上
茶樹占地28000畝、1870萬平方米
生態(tài)環(huán)境優(yōu)越 生物多樣性豐富
古茶樹高大、健壯、山野性十足
和山上原生古樹混生在一起
賦予了001卓越的基因和山野氣韻
02
16年
授人以漁 養(yǎng)護(hù)茶林
自2007年開始
瀾滄古茶就深入對(duì)茶農(nóng)和合作社做培訓(xùn)
如教授采兩季留一季、留葉采
十月深翻、嚴(yán)格管理修剪等知識(shí)
護(hù)樹修林，以專業(yè)知識(shí)養(yǎng)護(hù)茶樹
讓001品質(zhì)更勝一籌
16年來
瀾滄古茶每年堅(jiān)持集合合作社
從采摘到各初制環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)
同時(shí)結(jié)合當(dāng)年天氣
制定加工工藝標(biāo)準(zhǔn)
保證每一年原料特色的基礎(chǔ)上不斷精進(jìn)
03
56年
只做好一杯茶
茶媽媽，第一代古茶匠人
做茶56年
中國(guó)制茶大師、普洱茶傳承工藝大師
04
30余年精研
傳承001核心工藝
技術(shù)總工程師、原料技術(shù)部負(fù)責(zé)人朱美宣
做茶30余年
1998年加入瀾滄古茶至今
跟隨茶媽媽習(xí)茶
專業(yè)技術(shù)扎實(shí) 經(jīng)驗(yàn)豐富
其創(chuàng)辦的工作室被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)技能大師工作室
匠人團(tuán)隊(duì)代際傳承有序
保障了001核心工藝23代傳承不斷
05
至少160份原料檢測(cè)報(bào)告
保障品質(zhì)安全
每一次001原料的采購(gòu)
都會(huì)嚴(yán)格出具原料檢測(cè)報(bào)告
從小樣、送檢
到大貨取樣、大小樣對(duì)比審評(píng)
再到出具檢測(cè)報(bào)告直至入庫(kù)
每年至少160份原料檢測(cè)報(bào)告
06
上百批次 至少8輪審評(píng)
每一片001都是最優(yōu)之選
原料審評(píng)嚴(yán)格有序
上百個(gè)批次
每一個(gè)批次經(jīng)歷至少8輪評(píng)審才分類歸堆
精制工序復(fù)雜但有序
原料入廠-大風(fēng)選-靜電除雜機(jī)-圓篩機(jī)-
抖篩機(jī)-風(fēng)選機(jī)-色選機(jī)-X光機(jī)-人工揀剔-
拼堆-壓制-干燥-水分檢測(cè)-包裝
單人工揀剔就要經(jīng)歷
揀茶員、驗(yàn)茶員、質(zhì)檢員3道關(guān)卡
能把人繞暈的工藝流程
每一步都不能掉以輕心
07
14個(gè)村寨原料微拼配
熟練掌握001味覺密碼
景邁山14個(gè)自然村寨
分屬景邁村、芒景村兩個(gè)行政村
每個(gè)寨子都有各自的特點(diǎn)
古茶匠人探究景邁山古樹茶的真味
23年累積的經(jīng)驗(yàn)和提煉的標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)每一年的景邁山古茶原料都能精準(zhǔn)分析
001的微拼配
就是找到了這些自然村寨古茶
山韻協(xié)調(diào)感的最佳點(diǎn)
08
001水浸出物最高可達(dá)50.1%
單項(xiàng)含量高于國(guó)標(biāo)
每一代001
都要經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)
國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心
檢測(cè)達(dá)標(biāo)才推出市場(chǎng)
得益于原料的優(yōu)質(zhì)和工藝的精湛
001茶葉中能溶于熱水的可溶性物質(zhì)
即茶葉水浸出物——
主要是指茶多酚、咖啡堿、氨基酸、可溶性糖等
最高可達(dá)50.1%(2019年001)
根據(jù)云南普洱茶原產(chǎn)地的限制性規(guī)定
普洱茶“水浸出物”含量必須大于等于35%
而核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)古樹茶的水浸出物含量
一般在47%左右
001的水浸出物單項(xiàng)含量高于國(guó)標(biāo)
水浸出物的多少與茶葉品質(zhì)成正相關(guān)
水浸出物含量的高即茶葉中可溶性物質(zhì)的多
湯厚味濃，水浸出量高，宜飲宜藏
專業(yè)成就好茶
每一杯好茶的面市背后
都有科研人員的辛勤付出
每一杯好茶背后都有科學(xué)依據(jù)
有科學(xué)、實(shí)際的數(shù)據(jù)作為它品質(zhì)判斷的支撐
001，千年積蘊(yùn)的渾厚
還需專業(yè)之手，切磋琢磨
專注于每個(gè)環(huán)節(jié)
發(fā)掘每一個(gè)可能提升的細(xì)節(jié)
以品質(zhì)為中心，以專業(yè)締造傳奇
